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重金属北京微波消解仪探寻小龙虾是否重金属超标
重金属微波消解仪在很多行业中都有着应用，今天要给大家介绍的是一次关于小龙虾身体部位重金属含量的实验。
说起小龙虾，很多“吃货”都会忍不住咽口水。如今小龙虾又到了一年中zui肥的季节，大量的小龙虾会上市。然而，有关小龙虾的“负面”传言也是不少，其中zui多的莫过于“小龙虾只能在污水里生存，重金属含量很高”。
那么，小龙虾是否如传言说的那样，重金属含量会超标？实验人员开始了他们的工作。
此次实验开始前，实验人员准备好了重金属微波消解仪并用蒸馏水清洗了五个批次小龙虾的外壳，然后对虾尾肉(小龙虾的主要可食部位)、虾黄(小龙虾头部的黄色膏体)、虾肠(也称为虾线)、虾头、虾壳五个部位进行取样。
第一步，实验人员进行试样制备，将样品虾尾肉、虾黄、虾肠、虾头和虾壳分别用匀浆机匀浆均匀。
第二步，实验人员用重金属微波消解仪对式样进行微波消解处理。
第三步，实验人员进行试样仪器测定，将空白溶液和试样溶液分别注入电感耦合等离子体质谱仪中，测定待测元素和内标元素的信号响应值，根据标准曲线得到消解液中待测元素的浓度。
从检测结果来看，所有小龙虾样品虾尾肉中的铅、镉、铬和甲基汞(总汞)的检测结果均远低于规定要求。但是我们也很清楚地看到，虾肠和虾黄中的铅和镉的含量较高，其中2个虾肠样品中的铅含量超过0.5mg/kg；3个虾黄中的镉含量超过0.5mg/kg。因此，提醒大家，吃小龙虾还是要抽虾肠，虾黄尽管蛋白含量高，但也同时含有高含量的镉，尽量少吃。
实验人员表示，水产品的重金属污染有两种途径，一种是外源性污染，是指水产品生活的环境所带来的；一种是内源性污染，是其自身对重金属的浓缩富集。小龙虾作为一个产业进行了规范化养殖，人工养殖的龙虾，环境可控，重金属浓度可控，重金属富集大大降低，比野生的会放心很多。小龙虾中重金属含量很高的说法没有科学依据。
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